Genel Bilgi ve Coğrafi Yapısı,
Çukuröz Köyü Sivas İli Divriği İlçesine bağlı olup, ilçenin yaklaşık olarak 18 km. güneyinde bulunan tipik bir Anadolu köyüdür.
Samancı deresi köyler grubundan olup, grup köylerini birbirine bağlayan yolların merkezi durumundadır. Batısında Olukman, Üçpınar - Güneyinde Anzahar - Doğusunda Şiği, Timisi kısmen Gödeş Kuzeyinde Eliski, Hapa, Paynik köyleriyle çevrilidir.
Yöre arazisi; güneyden kuzeye doğru iniş halindedir. Bölgemiz akarsuları da bu iniş paralelinde akarlar.

Batıda Kaya, Kösebaba Güneyde Geyikli ve Demirli Dağlarıyla çevrilidir. Köyümüz arazisi genelde engebeli olmasına karşın samancı deresinin bereketli ve sulu tarım yapılan sayılı köylerindendir. Başlıca akarsuları; kaynağını Yama Dağı ve Eğrisu Yaylasından alan vadisi boyunca birçok köyün sulamada yararlandığı, bir zamanlar üzerinde un değirmenlerinin sıralandığı ve de bundan dolayı ismini aldığı, alabalıklarıyla meşhur, son yıllarda çevre köylerce plaj turizmi hizmeti veren (yayla turizmi) Değirmen deresi ve kollarıdır.
Köyümüz akarsuları yanında doğal kaynak ve çeşmeler yönünden oldukça zengindir. Bunlardan; Yassıpınar (köyümüz evlerinde kullanıma alınmıştır), Kızılpınar, Karapara, Çökeyin Çayırı, Pulluk, Bayıltmaz, Değirmen Çayı vb. gibi bölge ve yöre isimleriyle anılan sularımızı sayabiliriz. Zengin ve akarsu kaynak potansiyeline sahip köyümüz arazisinde, sakinlerince gerek meyve ve sebze gerekse kültür ağaçları yetiştirilmekte ve çeşitli şekilde yararlanılmaktadır.
Çukuröz Köyünün çok eski bir geçmişi olup 1946 yılında köy muhtarlığı görevini yürüten merhum Ahmet Savaş ve ihtiyar heyetinin çaba ve gayretleriyle çevre köylerinde yararlanabileceği (ki bu köyler Gödeş-Şiği-Eliski-Olukman) bir okul yaptırma düşüncesi oluşmuş müteakip yıllarda da ilçe Milli Eğitiminden okul yapımı alınmış, malzemesi o günün olanaksızlıklarına karşın hayvanlar sırtında taşınarak çevre köylerin katkılarıyla 1949 yılında eğitim ve öğretime açılmıştır. Öğretime 70-80 civarında öğrencinin bir öğretmen ve bir eğitmen marifetiyle 1980 yılına kadar devam edilmiştir. 1980 yılından sonra büyük şehirlere olan göçler okulda okuyacak öğrencinin olmamasına sebep olmuş ve neticede eğitim ve öğretime 1980 yılından itibaren son verilmiştir. Çukuröz Köyü yaklaşık 35 hanelik bir yapılaşmaya sahiptir. Ancak; gerek ekonomik gerekse diğer nedenlerle köyden kente olan göçler sebebiyle içinde aile yaşayan hane sayısı otuzbeşin çok çok altına inmiştir.

Yaz aylarında yöre köylerinde olduğu gibi Çukuröz Köyünde de çeşitli nedenlerle (yaşlıları ziyareti tatil, kurban, adak vb.) insan sayısında büyük artışlar görülür. Bu insanlar kısa sürelide olsa sıla hasretlerinin yanında büyüklerini ziyaret, özlemini çektikleri pınarları, söğüt, kavak ve selvi dolu derelerini ,dağlarını, yaylasını, çeşitli ilişkilerde bulundukları komşu köylerdeki sevdikleri arkadaş ve dostları ile birlikte olabilmek amaçlı kısa ziyaretlerde bulunurlar.
Köy sakinleri genelde yaşlı olup, geçimlerini hayvancılık, meyvecilik ve ziraatden sağlarlar. Özellikle ceviz yetiştiriciliği son yıllarda oldukça gelişmiştir. Bunun yanında 2-3 hane dışında hayvancılık ihtiyacı karşılayacak kadar yapılır. Köyümüzde ekin ziraati eskiye oranla oldukça azalmıştır. Gıda ihtiyaçlarının büyük bölümü hazır alımla karşılanmaktadır. Çukuöz Köyü sakinleri büyük bölümü gurbette olmak üzere okumaya büyük önem vermiştir. Okur-yazar sayısı son yıllarda oldukça artmış meyvelerini vermeye başlamıştır. Bugün gururla söyleyebiliriz ki; köyümüzden doktor, avukat, öğretmen, iş adamı, ekonomist vb. meslek gruplarında değerler yetiştirilmiş ve yetiştirilmeye devam edilmektedir.
Kaynak: http://www.cukuroz.com